Café Louis, een bistro in Parijse stijl, opent per 1 juli haar deuren aan de Boschstraat 69 in het centrum van Maastricht. De bistro is gevestigd in een voormalig monumentaal klooster uit de 14e eeuw. Oorspronkelijke details van het gebouw zijn hersteld en behouden gebleven. De bistro biedt plek aan 80 personen en heeft een aparte cocktailbar en klein terras aan de Boschstraat. Chef-kok is Miguel Huinder. Café Louis is onderdeel van een brede collectie restaurants, hotels en short stay appartementen van het collectief Vondel Hotels B.V.