Het Italiaanse restaurant Il Fiore dat van 2004 tot 2016 gevestigd was in het Belgische Maasmechelen maakt komend najaar een nieuwe start in Maastricht, zo meldt de website Smakelijk Maastricht.

Uiterlijk eind november verwacht de in Puglia geboren chef-kok Dino Bagnato en zijn vrouw Diana Pani hun zaak te heropenen in het pand op de Kesselsekade waar nu nog restaurant Rantrée gevestigd is. Rantrée gaat zelf verhuizen naar vakantieverblijf Dormio Resort Maastricht waar op dit moment een luxe hotel in aanbouw is.

Dino Bagnato was eerder werkzaam in Maastricht. Zo was hij veertien jaar lang actief als chef-kok bij het Italiaanse restaurant Mediterraneo.

Het concept van Il Fiore is wederom gebaseerd op de keuken van Puglia in Zuid-Italië. Veel ingrediënten en producten zijn rechtstreeks afkomstig uit Italië.