Martijn Bakker maakt sinds 1 juni als maître deel uit van het team van restaurant Damianz, gevestigd in Het Arresthuis, de voormalige gevangenis in Roermond. Bakker heeft de leiding in het restaurant. Voorheen werkte hij bij restaurant Valuas in Venlo. Daar was hij ruim tien jaar in dienst. De afgelopen tijd was Bakker buiten de horeca actief. Hij merkte echter dat hij niet zonder de bedrijfscultuur van een restaurant kon.